Virsli ami szerintem már tényleg jó!

 Virsli 7 évvel és sok tapasztalattal később.!

Csirkemellből és comfiléből készültek, de bármilyen hús megfelelő hozzá.

Most 2,5 kg volt az össz hús mennyisége ehhez tettem nekem toka szalonna volt, 70 dkg szalonnát

Fűszert lehet készen kapni hentes webáruházakba az nagyon jó, de ki lehet keverni saját is. 

szerecsendió virág, fehér bors, gyömbér, kardamon, só, csipet piros paprika, mindenből egy teáskanál, ezt kevertem össze.

20 kisebb jégkocka , vagy 10 nagyobb kinek milyen van. Ezt egy tasakba tenni húskloffolóval összetörni, majd aprítóval pelyhesíteni.

Akkor kezdjükis el. A húsokat és szalonnát a húsdaráló közepes likon darálni kell. 

Ezután egy tálba és csak feltételezem nincs otthon kuttere mindenkinek de egy jó botmixer az megtalálható, El kell kezdeni pépesíteni a húst, mehetnek bele a fűszerek, és mivel melegszik adagoljuk hozzá a jeget is, egy lágy masszát kell kapni, ezt én betettem egy órára a fagyasztóba könnyebb tölteni ha nem málik. Juh belet használtam, de lehet kapni virsli műbelet is.  Töltés után 75-80 fokos vizbe 15 percet abálom. Majd egy éjjelre felfüggesztve hagyom szikkadni, ezután megy a meleg füstre 70 fokos az ideális füst, amig a szép szint megkapja.