Vali kenyere
sütés előtti est
40 dkg liszt bl80
2 dkg élesztő
3,5 dl víz ebből galuska szerűen
fakanállal összekeverni, letakarva én kelesztő tálba raktam, a konyha pulton
hagyni másnapig…
másnap adok hozzá
60 dkg liszt bl80
2 dkg só
3,5 dl víz…
összedagasztani én géppel de lehet
kézzel… akkor jó ha elválik a dagasztó falától és egy gomboccá válik, ha
szükséges lehet vizet adni hozzá, ez mindig liszt függő
kétszer 40 percig kelesztem, a
második végénél begyújtottam a sütőt..
250 fokra tettem..megformázom a veknit…én úgy szoktam, hogy kilapogatom..jobbról behajtom a közepéig majd balról is a két végén háromszögbe is behajtom…aztán a végéről elkezdem feltekerni úgy, hogy minden tekerést lenyomkodok a kezemmel…
szép vekni lesz belőle…
mehet a jénaiba… itt még 20 percet kelesztem...
bemetszem kinek hogyan tetszik lehet hosszába keresztbe…egy zsilletpenge a legjobb rá, ezzel lehet szép bemetszést ejteni...
jó alaposan lespriccelni vízzel a jénai tetejét is.. mehet a sütőbe 230 fokra
mikor szépen pirulgat leveszem a tetőt és még 15 percig sütöm…
250 fokra tettem..megformázom a veknit…én úgy szoktam, hogy kilapogatom..jobbról behajtom a közepéig majd balról is a két végén háromszögbe is behajtom…aztán a végéről elkezdem feltekerni úgy, hogy minden tekerést lenyomkodok a kezemmel…
szép vekni lesz belőle…
mehet a jénaiba… itt még 20 percet kelesztem...
bemetszem kinek hogyan tetszik lehet hosszába keresztbe…egy zsilletpenge a legjobb rá, ezzel lehet szép bemetszést ejteni...
jó alaposan lespriccelni vízzel a jénai tetejét is.. mehet a sütőbe 230 fokra
mikor szépen pirulgat leveszem a tetőt és még 15 percig sütöm…
a jénaiba tenni kell szilikonos
sütőpapírt, hogy ne ragadjon bele
jó munkát sok sikert… üdv Vali
