Uborka, és paprika savanyítás hidegen tartósitó nélkül!!!!

Nem szeretek tartósítót használni inkább nagyon figyelek a steril környezetre mikor befőzök...ez is úgy készült, ha tartósítóval lehetne csak akkor én hozzá sem kezdenék, mert olyat a boltban is lehet kapni.

Uborka hidegen Vali módra

ez egy db 7 dl üvegre van kiszámolva

2 evőkanál cukor

1 csapott evőkanál só

3 cl 15-20 %-os ecet

1 mokkás kanál citromsav, egy fél mokkás kanál borkősav

víz a felöntéshez, én ásványvizet használok, mert a csapvizet semmire nem használom csak mosni és mosogatni fürödni

 teszek az üveg aljára… pár szem fekete bors, mustármag, koriandert… egy pár karika hagyma, kapor és én teszek 2 db babér levelet is… az üvegeket én előtte kifőzöm… és ebbe rakom  az uborkát… hideg vízzel engedem fel
és ezzel készen is van...

…

Üvegek sterilizálása az én módszeremmel:
Az üvegeket én úgy szoktam kifőzni, hogy egy nagyobb lábosban vizet forralok, de mielőtt beleraknám az üvegeket, azokat a csapból jövő forró vízzel felengedem.. így átveszi a hőt és nem csattan el mikor belerakom a forrásban lévő vízbe az üvegeket, meg a tetőt is... ezután már csak csipesszel teszem bele a belevalókat...

ez már 7 hónapos

itt frissen elrakva

ez az első a szezonban

itt is frissen készültek

itt is 7 hónap telt el az elrakástól